Après le succès remporté en fin 2010 par l’exposition temporaire consacrée aux designers McCollinBryan, le Pavillon Ledoyen réitère l’expérience en invitant les œuvres de l’artiste Yom de Saint Phalle.

Rozen Le Nagard, le commissaire de cette exposition, a ainsi choisi et mis en scène une sélection de plus de quinze œuvres majeures de l’artiste.

Les raisons de ce choix ? : « présenter aux visiteurs les créations les plus récentes, les plus variées et les plus représentatives de cet artiste ».

Ainsi les sculptures en acier, toutes pièces uniques, côtoient celles en teck ancien. Les pastels sont présentés non loin de sculptures monumentales en fibre de verre ou en mosaïque de miroir.

Le leitmotiv de ce sculpteur ?: « retirer de la matière, évider la pièce pour créer la forme ».

Jusqu’au 19 mai, lun.-ven., de 10h à 18h, et sur rendez-vous
Informations : Rozen Le Nagard +33 (0)6 16 91 88 94
www.yomdesaintphalle.com, www.rozenlenagard.com

 

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Le Pavillon Ledoyen présente les créations des designers londoniens McCollin Bryan du 22 septembre au 4 novembre 2010.

 
C'est une première pour le studio londonien: présenter ses meubles, miroirs, luminaires et objets de décoration dans un lieu si historique dont la nature première n'est pas celle d'une galerie d'art.
Le résultat est un heureux mariage entre l'élégance du classicisme et l'originalité d'un avant-gardisme.


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uvres est faite en sorte d'offrir un parcours débutant dès le rez-de-chaussée et allant jusqu'au salon des "Cariatides" au premier étage.
L'originalité qui émane de chacune des pièces créées par McCollin Bryan Studio est sans doute due aux personnalités de ce duo d'artistes; maureen Bryan est diplômée de l'école polytechnique du Middlesex, section céramique et Don McCollin de la même école mais en section textile. L'alchimie de cette collaboration permet un portfolio de créations originales depuis bientôt 20 ans.

 

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Tables "Coffee bean", "Abyssus" et "Lens", luminaires "Crystalation" installées dans le hall

 

Leur amour pour les formes autant que pour les matières les pousse a constamment rêver à de nouvelles oeuvres et leur permet de créer des pièces à la fois originales et esthétiques sans que ceci soit au détriment de la fonctionnalité, but ultime de toutes leurs créations.
A titre d'exemple: les "coffee bean" qui sont d'imposantes tables basses de 150 cm de diamètre en forme de galet, les ludiques "bobbin", tables rondes en forme de diabolo réalisées en scagliola, une technique utilisée depuis l'époque romaine pour imiter le marbre.


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table basse "Coffee Bean" présentée dans le hall.

 

 

Le duo de designers McCollin Bryan Studio conçoit et fabrique entièrement toutes ses pièces dans son atelier londonnien situé dans les dépendances d'une maison géorgienne de Camberwell au sud est de Londres.
 
 
Informations: Rozen Le Nagard 06 16 91 88 94
Website: www.mccolinbryan.com

 

Console "Longbeam" et miroirs "Pendulum" présentés dans le salon "Cariatides"

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Les Formules Déjeuner à 80 € TTC et Formules Dîner à 100 € TTC

 

LES CARRES PARFAITS

 

Harmonie des mets et authenticité des goûts.

La virtuosité de cette formule repose sur la simplicité de sa composition : Elle fusionne quatre parfums qui enchanteront votre palais.

 

Menu

 

Le Blanc de Volaille et Gambas marinées à l’Huile de Vanille

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La Cuisse et ses Abattis en croustillant/ Sauce Diable

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Chocolat Noir intense/ Glace au Grain de Café

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Café

 

2 verres de vin aux bons soins de notre chef sommelier

Eaux minérales

 

 

 

LES BASIQUES EPICURE

 

 

Tout un éventail de recettes et de savoir-faire du Groupe Epicure auquel s’ajoute jour après jour, une touche de modernité, de créativité et de sensibilité. Réminiscences de grands plats pour une dégustation enchanteresse.

 

Menu

 

Crémeux de Poireaux pommes de Terre/Caviar de Hareng

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Boudin de Crustacés à la Pistache rafraîchie

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Glacé de Caramel fumé

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Café

 

2 verres de vin aux bons soins de notre chef Sommelier

Eaux minérales

 

 

LES ELYSEADES

 

Synonyme de plaisir, d’osmose parfumée aux vapeurs de champagne, vous aimerez cette formule toute en légèreté.

Une échappée gourmande pour vos papilles.

 

Menu

 

Une Coupe de Champagne accompagnée

d’un Wrap de Saumon fumé au Raifort et d’un Râpé de Légumes en Feuilles de Riz

 

 

Plat composé de 2 Cocottes :

Nage de Poissons du moment et

Pâtes artisanales en Risotto

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Millefeuille à la Vanille

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Café

 

2 verres de vin aux bons soins de chef Sommelier

Eaux minérales

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Décoration florale en supplément.

 

 


 Tradition revisitée, créativité en mouvement, élégance et audace du moment,« les Parisiennes » illustrent la nouvelle carte des réceptions Ledoyen. Autant de menus à composer soi-même  et à déguster dans un lieu mythique résolument parisien !

 

«  La Canaille »

 

Des recettes malicieuses, goûteuses, retravaillées dans un esprit bistrot contemporain.

Le retour pertinent de plats fondamentaux mijotés et revisités rien que pour le plaisir.

Tables carrées, plantes aromatiques en centre de table, sous assiette en ardoise, nappage ivoire à carreaux ton sur ton pour une ambiance résolument bistrot « des beaux quartiers »

 

Menu à composer parmi un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.

Menu à 112 euros TTC hors apéritif.

 

Entrées 

Velouté glacé de légumes verts, crus et cuits rehaussé de radis

Hareng mariné, pommes à l’huile

Cocotte de gibelotte de lapin

Plats 

Gratin de mille-feuille de macaroni, forestière

Pavé de saumon à la nage liée d’une sauce béarnaise.

Navarin d’agneau aux pastilles de jus de légumes.

Desserts 

Fraisier contemporain

Glacé de riz façon pêche Melba

Fouetté de mousse de chocolat

Café & Mignardises

Eaux minérales

 

Vin

Suggestion de notre chef Sommelier

Bordeaux, Domaine Virginie Thunevin, 2006

Sur la base d’une ½ bouteille par personne


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 « L’Espiègle »

 

Métissages de goûts et de parfums, saveurs sublimées par des contrastes inattendus pour des plats vifs et généreux. Des clins d’œil à la gourmandise !

Assiettes de présentation et gobelets à eau de couleur, fleurs de saison dans des camaïeux vifs et harmonieux sur un nappage ivoire pour une ambiance gaie et festive aux airs d’un Paris enjoué.

 

Menu à composer parmi un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.

Menu à 142 euros TTC hors apéritif.

 

Entrées 

Rouleau de printemps, salade de vermicelles de riz

King crabe en lasagnes de crustacés

Copeaux de viande des Grisons et morilles à l’œuf soufflé

Plats 

Confit de tomates farcies épicées, glacé à la moutarde

Maquereau à la noisette, coulis de champignons

Suprême de canette, fruits rouges, fenouil

Desserts 

Fruits rouges citronnés, tagliatelle de réglisse

Nougat glacé Chantilly Fraise Combawa

Pétillant de chocolat fondant « Grand Cru »

Café & Mignardises

Eaux minérales

 

Vins

Suggestion de notre chef Sommelier

Hautes Côtes de Nuits Domaine Duband, 2007

Fronsac Château de Carles, 2005

Sur la base d’une ½ bouteille par personne

 

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«  La Précieuse »

 

Pas d’extravagance et de poudre aux yeux, seulement des mets fins revus au plus juste de leurs saveurs. Chaque plat joue entre sobriété et richesse pour devenir une appétissante tentation.

Assiette de présentation à large bord argent, chandelier en cristal émergeant d’un lit de fleurs aux tons pastels, nappage en lin blanc ajouré pour une ambiance raffinée, élégante propre aux belles demeures parisiennes.

 

Menu à composer parmi un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.

Menu à 160 euros TTC hors apéritif.

 

Entrées 

Croustillant de fruits et de légumes crus

Bisque de homard glacée accompagnée de ses médaillons

Transparence poivre/sucre de foie gras au café

Plats 

Feuilleté brioché de légumes du sud, coulis de citron

Snacké de bar/fondue de tomate safranée

Noix de veau en  Cripsy, jus d’herbes

Desserts 

Méli-mélo de fruits du marché en crème chiboust

Givré de vanille/fraise, chantilly d’hibiscus

Miroir de chocolat/caramel lacté

Café & Mignardises

Eaux minérales

 

Vins

Suggestion de notre chef Sommelier  

 

Montagny 1er cru "Vieux Château" Domaine Boillot, 2007

Médoc Château La Clare, 2006

Sur la base d’une ½ bouteille par personne

 

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Tout au long de l'année 2010, nous aurons le plaisir de vous proposer nos offres "privilège" au tarif unique de 150.00 € TTC par personne.

Chaque mois, Christian Le Squer créera des menus autour de thématiques originales sur lesquelles travailleront également de jeunes artistes qui pourront ainsi exposer leurs oeuvres dans l'enceinte du Pavillon Ledoyen.

 

Février 2010 : Nippone / Bretonne

Une fusion, une rencontre entre les traditions bretonnes et nippones, dans leurs produits, au plus profond de leurs cultures, qui donne lieu à un menu tout en pureté, en légèreté, en finesse.

Caractérisé par des saveurs originales, il donne à chaque plat le pouvoir de créer un grand moment d’émotion, un appel au voyage.

 

Exposition Hiro ANDO - Artiste

 

Mars 2010: «  Le Champagne »

Des bulles de champagne émanent fraîcheur, vivacité et délicatesse. Elles créent une alliance pleine de finesse avec les crustacés et coquillages encore très iodés par les mers froides hivernales et possèdent une grande richesse pour accompagner les viandes blanches.

 

Exposition Nadya Bertaux - Sculpteur

 

 

Avril - Mai 2010: «  Les Fleurs  »

Le printemps donne ses premières fleurs et ses jeunes légumes verts au goût légèrement sucré. Il donne envie de déshabiller l'assiette et de créer des compositions colorées, épurées, sexy, fleuries, avec cette abondance d'odeurs qui mettent en valeur poissons et viandes de lait en beauté.

Menu

 

Coupe de Champagne

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 Jeunes légumes fleuris rehaussés d'une eau de radis

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Escalopines de cabillaud,

Germes de petits pois / pousses d'épinard

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Ris de Veau / asperges rissolées à l'infusion végétale

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Rafraîchi de fraises à la chantilly d'hibiscus, gelée de pétales de roses

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Café et Chocolats

Sélection de Vins de notre Chef Sommelier

Eaux minérales

Exposition  de MIWA NISHIMURA - Photographe

 

Dates des déjeuners et dîners «  Fleurs  » :

 

 Mercredi 7 avril: Déjeuner - Mardi 13 avril: Dîner - Jeudi 14 avril: Déjeuner

- Mardi 4 mai: Dîner - Jeudi 6 mai: Déjeuner - Lundi 10 mai: Dîner

- Mardi 11 mai: Déjeuner - Mardi 18 mai: Dîner - Mercredi 26 mai: Déjeuner

 

 

oeil-pissenlit-145xŒil Pissenlit de MIWA NISHIMURA 145×709


 

 

 

 

Juin 2010: «  La Russie en France  »

 

La cuisine russe des tsars ressemble à celle des maisons bourgeoises françaises, riche de produits et de traditions, tels les pirojki, les coulibiacs…

Souvent arrosée d'alcool fort, telle que la vodka qui est à la Russie, ce que l'armagnac est à la France.

 

 

Dates des déjeuners et dîners «  La Russie en France  » :

 

- Mardi 8 juin: Dîner - Mardi 15 juin: Dîner - Mercredi 16 juin: Déjeuner

Mardi 22 juin: Déjeuner - Mardi 29 juin: Dîner - Mercredi 7 juillet: Déjeuner

 

Pour plus d'information sur la programmation du second semestre 2010:

Service commercial du Groupe Epicure: +33 1 42 68 25 82

 

"La Vie en Rose " oeuvre originale de Matthieu Exposito, exposée au Pavillon Ledoyen à l'automne 2009

"La Vie en Rose " oeuvre originale de Matthieu Exposito, exposée au Pavillon Ledoyen à l'automne 2009"